Jedes 5. hierzulande neu eingeführte Lebensmittel war 2021 vegan. Damit liegt Deutschland bei der Einführung veganer Produkte im internationalen Vergleich an 4. Stelle der innovativsten Länder. Der Bedarf an pflanzlichem Eiweiß wächst stetig und damit erleben auch Hülsenfrüchte eine Renaissance. Sie sind im wahrsten Sinne des Wortes wieder in aller Munde und ihr Eiweiß ist weltweit gefragt.

In Sachen Nachhaltigkeit ist die Herkunft des Pflanzenproteins ein zentraler Faktor. Hier haben heimische Körnerleguminosen gegenüber Importen ganz klar die Nase vorn, denn sie punkten in Sachen regionaler Verfügbarkeit sowie kurzen Transportwegen und wirken sich als Bestandteil vielfältiger(er) Fruchtfolgen zudem positiv auf Bodengesundheit und Biodiversität auf heimischen Äckern aus. In Deutschland angebaute Ackerbohnen, Süßlupinen, Erbsen und Sojabohnen sind echte „Local Heroes“.

In Kooperation mit dem vom BMEL geförderten Netzwerk LeguNet, das Akteure im Bereich Angebot und Nachfrage heimischer Körnerleguminosen unterstützt, wollen wir gemeinsam mit Ihnen die Vernetzung entlang der gesamten Wertschöpfungskette weiter vorantreiben!

Video-Mitschnitte

Programm 10:00 - 12:00 Uhr

10:00	Begrüßung Stephan Arens, UFOP e. V.
10:10	Grußwort Staatssekretärin Silvia Bender Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (Bild © Bundesregierung/Steffen Kugler)
10:20	Züchtung // Fachvorträge
	Ist die Züchtung von Ackerbohnen und Körnererbsen aus den Startlöchern? (pdf, 2,3 MB) Dr. Olaf Sass, Norddeutsche Pflanzenzucht Hans-Georg Lembke KG
	Chancen und Herausforderungen bei der Züchtung von Weißer Lupine (pdf, 1,7 MB) Markus Heinz, Landwirtschaftliche Lehranstalten Triesdorf
	Soja bei uns? Brauchen die nicht Wärme? (pdf, 4,8 MB) Dr. Volker Hahn, Universität Hohenheim
11:25	Anbau und Vermarktung // Fachvorträge
	„Local Heroes Go Everywhere“ – Entwicklung und Potenziale im Anbau von Körnerleguminosen (pdf, 1,2 MB) Brigitte Köhler, Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen
	Leguminosennetzwerk – so kommen Erbse & Co. vom Acker auf den Tisch (pdf, 4,4 MB) Petra Zerhusen-Blecher, LeguNet

Programm 13:00- 15:00 Uhr

13:00	Verarbeitung – Überblick und Best Practice // Fachvorträge
	Herausforderungen und Chancen zur Erhöhung der Nutzungsmöglichkeiten von Körnerleguminosen (pdf, 3,3 MB) Sharline Nikolay, Max Rubner-Institut
	Entwicklung von Lebensmittelzutaten aus Süßlupinen – Herausforderungen und Chancen (pdf, 5,1 MB) Dr. Stephanie Mittermaier, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
	Großtechnische Herstellung von Erbsenprotein (pdf, 4,7 MB) André Heilemann, Emsland Group
14:00	Anwendung in der Praxis // Erfolgsstorys
	endori food GmbH & Co. KG (pdf, 11,7 MB) Friedrich Büse
	purvegan GmbH (pdf, 3,7 MB) Karl Selg-Mann

Programm 15:30 - 17:00 Uhr

15:30	Anwendung in der Praxis // Diskussionsrunde
	Bohnikat (pdf, 4,0 MB) Cecilia Antoni
	VF Nutrition GmbH (pdf, 1,9 MB) Anna Birke
	Happy Ocean Foods GmbH Robin Drummond
	Hülsenreich GmbH Emilie Wegner
16:30	Zusammenfassung und Verabschiedung
	Prof. Dr. Gerhard Jahreis, Fachkommission Humanernährung UFOP
	Verabschiedung: Stephan Arens, UFOP e. V. Durch das Programm führte Katie Gallus, Geographin und Moderatorin.

Veranstalter und Kontakt:

Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP),
Claire-Waldoff-Str. 7, 10117 Berlin
Telefon: 0 30 / 235 97 99 – 0 | E-Mail: info@ufop.de

in Kooperation mit:

www.legunet.de