Eiweiß hat sowohl in der menschlichen Ernährung als auch in der Nutztierfütterung eine herausragende Bedeutung. Hohe Preise für Eiweißfuttermittel stellen die Landwirte vor große Herausforderungen. Neben dem Getreide stellen Soja- und Rapsschrote wesentliche Proteinquellen dar. Mehr als zwei Drittel des pflanzlichen Eiweißfutters wird aus Drittländern importiert. Deutschland ist Nettoimporteur von etwa 1,9 Mio. t Rohprotein. Dies entspricht der Einfuhr von 3 bis 4 Mio. t Sojabohnen und 2 Mio. t Sojaextraktions-schroten. Auf europäischer Ebene (EU-27) betragen die Einfuhren an Sojabohnen und Sojaextraktionsschroten jährlich etwa 38 Mio. t. Der Anbau von Körnerleguminosen kann für landwirtschaftliche Betriebe eine attraktive Möglichkeit darstellen, Eiweiß selbst zu erzeugen und damit vom Zukauf nicht mehr so abhängig zu sein. Neben diesem Aspekt haben Körnerleguminosen hervorragende Vorfrucht-wirkungen. Meist wird die ökonomische Bewertung von Fruchtfolgen jedoch auf der Grundlage von Deckungs-beiträgen der Einzelkulturen durchgeführt. Hierbei bleiben Vorfruchtwirkungen, Effekte der Arbeitszeitverteilung und deren Einfluss auf die Festkosten unberücksichtigt. Durch die Integration von Körnerleguminosen in die Fruchtfolge wird die Umstellung auf Boden-bearbeitungssysteme mit reduzierter Bearbeitungsintensität erleichtert. Dies ermöglicht den Betrieben, die vorhandene Mechanisierung effizienter zu nutzen oder sogar zu reduzieren. Gleichzeitig kann sich eine reduzierte Bodenbearbeitungsintensität positiv auf die Arbeitszeitverteilung auswirken. Die wirtschaftliche Vorzüglichkeit aufgelockerter Fruchtfolgen mit Körnerleguminosenanteil wurde durch mehrere Untersuchungen belegt und ist insbesondere auf Standorten mit geringerer Bodengüte gegeben. Die Neuauflage dieser Broschüre basiert auf der ersten Auflage »Fruchtfolgewert von Körner-leguminosen« mit den Autoren Prof. Dr. Norbert Lütke Entrup, Dr. Hubert Pahl und Dr. Reinhard Albrecht (2001).

 

Für die Anbauentscheidung sind die Standortverhältnisse von ausschlaggebender Bedeutung. Neben den üblich angebauten Sommerformen sind für Ackerbohnen und Körnerfuttererbsen auch Winterformen vorhanden. 

Im Rahmen der guten fachlichen Praxis sollte beim Anbau von Sommerkörnerleguminosen eine Bodenbedeckung mit geeigneten Zwischenfrüchten über Winter erfolgen. Acker-bohnen, Körnerfuttererbsen und Lupinen kennzeichnen sich durch ihre ausgeprägte Selbstunverträglichkeit. Neben der direkten Selbstfolge ist es ebenfalls zu vermeiden, andere Leguminosen ohne entsprechende Anbaupause auf die gleiche Fläche zu bringen. In Erbsenbeständen können Anbaupausen von weniger als 5 bis 6 Jahren zu Erbsenmüdigkeit (Keimungsanomalien, Aufgangsstörungen, verringertes Wurzelwachstum) führen, die sich letztendlich in Ertragsdepressionen niederschlagen. Im Vergleich zur sechsjährigen Anbaufolge sinkt bei Körnerfuttererbsen der Ertrag bei Selbstfolge um 25 bis 50 %. Bei der Auswahl der Vorfrucht ist zu berücksichtigen, dass Erbsen nur ein geringes Unkrautunterdrückungsvermögen besitzen. Es eignen sich alle Getreidearten einschließlich Mais sowie Kartoffeln und Zuckerrüben. Von Lein als Vorfrucht ist abzuraten, da dies die Gefahr von Fusarienbefall erhöhen kann. Als Nachfrüchte kommen alle Winterungen sowie Sommer- und Winterzwischenfrüchte in Betracht. Der Vorteil von Wintergerste und Winterraps bei früh räumenden Erbsenbeständen ist das im Vergleich zum Winter-weizen relativ hohe N-Aufnahmevermögen im Herbst. Wobei bei Winterraps und Sonnenblumen beachtet werden muss, dass die Erbse als Wirtspflanze von Weißstängelig-keit (Sclerotinia sclerotiorum) gilt. Bei der Integration von Ackerbohnen in die Fruchtfolge ist zu beachten, dass sie wie bereits die Erbsen zu den Wirtspflanzen von Sclerotinia sclerotiorum zählt. Darüber hinaus haben die Bohnen nur geringe Ansprüche an die Vorkultur und fügen sich gut in getreide- und maisbetonte Fruchtfolgen ein. Die Gefahr von Fuß- und Welkekrankheiten der Ackerbohne lässt sich durch die Einhaltung einer Anbaupause von 4 bis 6 Jahren minimieren. Um die hohen Stickstoffreste nach der Ernte im Boden zu nutzen, empfiehlt sich eine rasche Umsetzung in organische Pflanzenmasse durch den folgenden Anbau einer Winterung oder einer Zwischenfrucht (Stoppel-, Untersaat). Bei der Auswahl der Folgefrucht ist zu bedenken, dass die Ackerbohne aufgrund ihrer langen Vegetations-zeit relativ spät räumt. Die Vorfruchteffekte der Ackerbohne lassen sich nicht allein durch die Stickstoffakkumulation im Boden erklären, sondern spiegeln auch phytosanitäre Effekte und eine verbesserte Bodengare wider. 
Lupinen benötigen mindestens eine Anbaupause von 4 Jahren. Sie stellen keine besonderen Ansprüche an die Vorfrucht und werden in der Praxis häufig nach Getreide angebaut. Sollten auf dem Feld in den letzten 8 bis 10 Jahren keine Lupinen gestanden haben, ist eine Saatgutimpfung mit Rhizobien der Gattung Bradyrhizobium lupini vorzunehmen. Untersuchungen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein und der UFOP in den Jahren 2002 bis 2004 ergaben dann Mehrerträge von durchschnittlich 32 % durch eine Rhizobienimpfung. Der Zugewinn bei dem Kornertrag lässt sich insbesondere durch eine höhere TKM erklären. Zudem konnte ein Anstieg des Proteingehaltes festgestellt werden. Allerdings kann es Unterschiede in der Wirksamkeit der vorhandenen Rhizobienimpfstoffe geben. Eine Kontaktaufnahme zum Saatgutanbieter wird empfohlen. Alternativ können die Knöllchenbakterien im Boden durch den Anbau von Serradella vermehrt werden. Neben der Eigenschaft des Stickstoffsammlers kennzeichnet die Lupine auch ein gutes Phosphaterschließungsvermögen, durch das die folgende Frucht schöpfen kann. Zudem profitiert die Nachfrucht von der starken Wurzelbildung, die zur physikalischen Boden verbesserung beiträgt. 

 

 

Die Vorfruchtwirkung von Leguminosen ist überwiegend dem zur Nachfrucht zur Verfügung stehenden Stickstoff zuzuschreiben. In ökologischen Bewirtschaftungssystemen ist die Stickstofffixierung ein sehr bedeutender Faktor, der jedoch auch bei konventioneller Bewirtschaftung relevant ist. Zu Körnerleguminosen selbst ist aufgrund der N2-Fixierung keine Stickstoffdüngung notwendig. Durch das Hinterlassen des gebundenen Luftstickstoffs in Wurzeln und Ernterückständen im Boden kann auch in der Folgekultur N eingespart werden. Die Höhe der möglichen N-Einsparung zur Nachfrucht ist stark standort- und witterungsabhängig. Die Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft hat in einer Versuchsreihe (1995 bis 2002) das N-Düngereinsparpotential zur ersten Nachfrucht nach Körnerleguminosen im Vergleich zu einer Getreidevorfrucht auf der Grundlage einer N-Bedarfsanalyse zu Vegetationsbeginn untersucht. Hierbei konnte für den ersten Standort ein durchschnittliches N-Düngereinsparpotential von 24 kg N/ha, für den zweiten Standort allerdings nur von 5 kg N/ha festgestellt werden (Tabelle 2). Die Differenz lässt sich durch eine unterschiedlich stark ausgeprägte Stickstoffmineralisierung über Winter erklären. Beeinflusst wird die Mineralisation durch die Art der Bodenbearbeitung, den pH-Wert, die Bodentemperatur und den Niederschlag. Während der zweite Standort ein Vorgebirgsstandort mit feuchtkühlem Klima ist, lässt sich der erste als deutlich milder charakterisieren. Doch auch bei diesem unterliegt das Einsparpotential witterungsbedingt einer Schwankungsbreite von etwa 20 kg N/ha. Daher ist es in der Praxis unumgänglich, zu Vegetationsbeginn eine Stickstoffbedarfsanalyse durchzuführen. Zusätzlich zu der Möglichkeit, Nährstoffe in der Folgefrucht einzusparen, kann der Landwirt nach dem Anbau von Körnerleguminosen auch die Intensität der Bodenbearbeitung zur Saatbettbereitung der Nachfrucht reduzieren. Die Verbesserung der Bodenstruktur ist abhängig von der gebildeten Wurzelmasse und der Dauer der Wachstums-periode. Hierbei unterscheiden sich die heimischen Körnerleguminosen. Im Vergleich zu Erbsen und Lupinen haben Ackerbohnen insbesondere in den oberen Bodenschichten eine gefügeverbessernde Wirkung, allerdings haben sie weniger die Fähigkeit, tiefgründige Schichte zu lockern. Hier bieten Lupinen aufgrund ihres sehr tiefen Wurzelsystems Vorteile. Ökonomisch ist dies zu bewerten, wenn vor diesem Hintergrund die Intensität der Bodenbearbeitung zur Nachfrucht reduziert wird. In der Regel kann die Saatbettbereitung zur Folgefrucht nach Körnerleguminosen pfluglos erfolgen. Auch die Körnerleguminosen selbst vertragen eine extensive, kostengünstigere Aussaat. Ein weiterer positiver Effekt durch die Integration von Körnerleguminosen in die Fruchtfolge entsteht durch phytosanitäre Aspekte. Infektionszyklen von Fruchtfolgekrankheiten wie z.B. Schwarzbeinigkeit, Halmbruch, DTR, Fusarium und Kohlhernie werden unterbrochen und der Krankheitsdruck in der Folgekultur reduziert. Dies ermöglicht einen verringerten Pflanzenschutzmitteleinsatz in der Nachfrucht. Zusätzlich besteht durch die Integration einer Sommerung die Möglichkeit einer nicht-chemischen Gräserbekämpfung nach einer Getreidevorfrucht. Dies kann vor allem bei Problemungräsern wie Trespe und Acker-fuchsschwanz sehr vorteilhaft sein. Die bisher genannten Vorteile der Körnerleguminosen in der Fruchtfolge wirken sich auch ertraglich aus. In der landwirtschaftlichen Praxis wird im konventionellen Anbau überwiegend von Mehrerträgen der Folgekultur in Größen-ordnungen von 5 bis 10 dt/ha ausgegangen. Dies entspricht auch den Ergebnissen diverser Versuche (Tabelle 2). Ohne mineralische Stickstoff-düngung der Folgefrucht (Ökologischer Anbau) fallen die Mehrerträge wesentlich höher aus. Im Durchschnitt konnten dann bei Körnerleguminosenvorfrucht 27 dt/ha mehr Getreide geerntet werden, als bei Getreide-vorfrucht. Sogar auf den Ertrag der zweiten Nachfrucht (Winter-/Sommergerste) konnten positive Effekte festgestellt werden. Neben dem Ertrag wurde auch die Qualität (Hektolitergewicht und Rohproteingehalt) der ersten Nachfrucht, sowohl in der Variante mit, als auch in der ohne Stickstoffapplikation, verbessert.

Je einseitiger die Fruchtfolge und je geringer die Bodenfruchtbarkeit und die Ertragsfähigkeit eines Standortes sind,

desto größer sind die potentiellen Vorfruchtwirkungen von Körnerleguminosen. Neben den pflanzenbaulichen Vorteilen sind auch arbeitswirtschaftliche Effekte zu berücksichtigen. Durch die erleichterte Umstellung der Bodenbearbeitung von Pflug auf Mulchsaat können bei gleichbleibender getreidebetonter Fruchtfolge Arbeitszeit eingespart und der Kraftstoffverbrauch sowie der Zugkraftbedarf gesenkt werden. Dies schlägt sich in reduzierten Arbeitserledigungs-kosten (=variable und feste Maschinenkosten, Personalkosten sowie Kosten für Lohnarbeit und Maschinenmiete) nieder. Durch die Erweiterung der Fruchtfolge um eine Körnerleguminose können die Arbeitserledigungskosten zusätzlich reduziert werden (Abbildung 3). Hier ist unter anderem relevant, dass Körnerleguminosen im Gegensatz zum Wintergetreide in der Regel im Frühjahr bestellt werden und sich auch in der Ernte eine Entzerrung von Arbeitsspitzen ergeben kann. Langfristig können hierdurch die Maschinenauslastung verbessert und Maschinenkosten gesenkt werden. Die Gesamtheit der Vorfruchtwirkungen muss ökonomisch bewertet und den Leguminosen angerechnet werden.

 

Es wird deutlich, dass der Vorfruchtwert der Körnerleguminosen nicht pauschal beziffert werden kann, sondern in Abhängigkeit von erzielbarem Mehrertrag, dem Marktpreis für Getreide und der betrieblichen Situation bezüglich Fruchtfolgeproblemen erheblich variiert. In der Praxis werden die erzielbaren Vorfruchtwerte häufig unterschätzt. Eine einfache Deckungsbeitragsrechnung für die Einzelkulturen der Fruchtfolge wird den Wechsel-beziehungen in einem Anbausystem nicht gerecht. Zweckmäßig wäre deshalb die betriebs- bzw. standortspezifische Berechnung von Fruchtfolge-Deckungsbeiträgen, um die Leistungen besser zu erfassen, oder wenigstens eine entsprechende Korrektur der jeweiligen Deckungsbeiträge um die erzielbaren Fruchtfolgewerte inkl. Arbeitserledigungskosten (erweiterter Deckungsbeitrag). Ein wesentlicher Punkt ist, dass die monetäre Vorfruchtwirkung in der Praxis oft nicht beim Deckungsbeitrag der Körnerleguminosen erscheint, sondern bei den entsprechenden Nachfrüchten. Dies lässt die Körner-leguminosen weniger wettbewerbsfähig erscheinen als sie tatsächlich sind. Unter Berücksichtigung dieser Zusammenhänge können die Leguminosen in vielen Betrieben mit Getreide konkurrieren.

 

 

Die innerbetriebliche Verwertung der Körnerleguminosen in der Fütterung bietet eine Möglichkeit, die Wirtschaftlichkeit der Körnerleguminosen auf dem eigenen Betrieb zu erhöhen. Anhand der in Tabelle 6 dargestellten Futterkennwerte kann der Futtervergleichswert berechnet werden (Tabellen 7, 8, 9). Neben der Trocknung bietet die Ganzkörner-konservierung unter Zusatz von Propionsäure eine einfache und kostengünstige Lösung, um Körnerleguminosen innerbetrieblich einzusetzen und auch die Silierung kann eine Lösung darstellen.